MINI TORTITAS DE ZANAHORIA CON SETAS Y POLLO CARAMELIZADO

RETO 52 SEMANAS DE SAKURA
SEMANA 3: AVES

MINI TORTITAS DE ZANAHORIA CON SETAS Y POLLO CARAMELIZADO

INGREDIENTES:

-          3 huevos

-          Harina la que admita

-          1 vaso de leche

-          2 zanahorias ralladas

-          200 gramos de setas

-          Mantequilla (1 cucharada para la masa y mas para untar la sartén)

-          Media pechuga de pollo

-          Azúcar para caramelizar

-          Vinagre para caramelizar

-          Sal, aceite, perejil, ajo

PREPARACION:

Hacemos una masa como para las crepes. Añadimos la zanahoria rallada y las setas salteadas previamente con un poco de ajo y sal.

Saltear el pollo hecho tiritas pequeñas y caramelizarlo con vinagre y azúcar.

Hacer las tortitas pequeñas, redondas. 

Disponer las tortitas en una cuchara con el pollo y la salsita del pollo encima. Decorar con un poco de perejil picado.